夏の食事 | 会計、税務、経営相談のことなら税理士法人優和へ

暑くなってくると、夕飯の支度をするのもちょっと面倒に感じたり、
娘に聞いたところで、「冷たい麺ならなんでも～」そんな返事ばかり。
ついつい素麺やお蕎麦で済ませてしまいがちに･･･
とはいっても、子供の食事としては栄養が?!と思いつつ、
そんな麺類のおかずとして頭に浮かぶのは、残り野菜で出来る「野菜天」(^_^;)
先日は頂いたセロリを浅漬けにしてみたものの、青々としたセロリの葉を捨てるのがもったいない！と思い、セロリの葉でかき揚げにしちゃいました。
セロリ嫌いの娘も、まんまと食べてましたよ(笑)

しかし、天ぷらも続くと飽きますしね…
皆さんのご家庭では、どんなお食事で夏を過ごしてますか？
そんな我が家に救世主！「サラダうどん」
先日、カフェをされているお客様との余談の中で、温泉卵のせてサラダうどんが簡単だし良いよと。温泉卵?もどき?!をレンジで簡単作れるからと、教えて頂きました。
ちょっと深さのある小さめなお皿に卵をいれて、スプーン１、２杯の水をかける。黄身に楊枝でちくっとしたら、レンジで３，４０秒様子をみながらチンするだけで、温泉たまごもどきの完成！
あとは、うどんにお好みの具とたれをかけて完成です。

一皿で色々食べれて、しかも楽ちん！
娘のコメント「このうどん、赤も緑も黄色も入ってるね（※三色食品群のこと）」と言いながら、喜んで食べてくれました。簡単サラダうどんがこの夏は大活躍してくれそうです。
セロリの葉も食べる私、今朝の新聞で気になった記事がありました。
「食品ロスを減らすレシピ集を配布」返信用の切手82円×2枚を送ると無料で配布してくれるとのこと。ゲットして我が家のニュー定番を探してみようかなって思っています。
茨城本部　香取