活ホタテ | 会計、税務、経営相談のことなら税理士法人優和へ
1/17金曜日自宅の玄関を開けると送り状に “活ホタテ” と書いてある発砲スチロールの箱が置いてあった。
次の日の午後ネットでさばき方を覚え、３時から開始。
手の平サイズのホタテが２０個入っていた。
１つ目は貝が多少開いているものを取り出し、その開いているところを左手の人差し指と親指を入れて閉じないようにし、右手でナイフを貝柱の下の部分を刺したところ凄い勢いで貝が閉じ、思わず悲鳴をあげた。
その後数回刺すとすぐに貝が力を無くした状態になり貝から外すことができた。
貝柱、ヒモ、生殖巣、エラ、ウロに分け、エラとウロは食べることができないため処分。
最終的に作業時間は５時３０分に終了。
５個の貝柱とヒモは刺身にし、残りはバター醤油で２日間おいしくいただきました。
始めは面倒に思いましたが、５個目くらいから慣れてきて、貴重な体験をした１日でした。
埼玉本部 藤田
